E
Eu amo esse vídeo da Nigella
terça-feira, 28 de setembro de 2010
Receitinha de Zuppa di Funghi
Para hoje uma sopinha de cogumelos.
Ingredientes
Ingredientes
1/2 kg de cogumelos frescos
1/2 kg de tomates sem pele picados fino
24 fatias de pão borrifadas com azeite e assadas no forno
3 colheres (sopa) azeite de oliva
3 cebolas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de tomilho picado
1 cravo da índia
sal e pimenta-do-reino
1/2 kg de tomates sem pele picados fino
24 fatias de pão borrifadas com azeite e assadas no forno
3 colheres (sopa) azeite de oliva
3 cebolas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de tomilho picado
1 cravo da índia
sal e pimenta-do-reino
Preparo
1 - Limpe o cogumelo e corte-o em fatias;
2 - Leve ao fogo o azeite e a banha e doure neles a cebola, com o tomilho e o cravo;
3 - Junte o cogumelo e deixe-o fritar, por alguns minutos, em fogo alto;
4 - Junte o tomate e 1 litro de água fervente, aproximadamente;
5 - Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos
6 - Coloque as fatias de pão em pratos fundos, recubra-os com a sopa e sirva em seguida.
2 - Leve ao fogo o azeite e a banha e doure neles a cebola, com o tomilho e o cravo;
3 - Junte o cogumelo e deixe-o fritar, por alguns minutos, em fogo alto;
4 - Junte o tomate e 1 litro de água fervente, aproximadamente;
5 - Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos
6 - Coloque as fatias de pão em pratos fundos, recubra-os com a sopa e sirva em seguida.
Eu aprendi esse receita no curso de culinaria italiana no SENAC em 2009.
Essa sopa é ótima,mas não pode faltar o cravo,pois ele serve para tirar o ranco do funghi.Também não pode deixar de colocar o tomilho.Todo sabor esta nesse ingrediente.
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| tomate |
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| funghi fresco |
 | |
| pão italiano, no fundo do prato |
 |
| no prato |
Sirva com vinho e bom apetite
Cibelle
Manteiga Président
Bom dia.
Quando eu provei meu primeiro brioche (o original) eu me perguntei:
-O que esse brioche tem que o nosso não tem?
- Porque ele é tão maravilhoso?
A resposta é muito simples!
É a tal manteiga tão falada por tantas culinárias e que e tão cara...
No outro dia, logo cedo fui ao mercado (sozinha, mesmo sem falar Frances, rs) e comprei a manteiga Présidentr, e para minha surpresa ela só custava € 1,98. Pois é. Aqui em Salvador a mesma manteiga custa na faixa de R$ 12,00!
A manteiga é realmente maravilhosa.
Então resolvi comprar para trazer para o Brasil., mas tive a péssima ideia de trazer na bagagem de mão e na hora do embarque um agente da alfandega me tomouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. rs
Ah. Eu fiquei revoltada... Quando me lembro da cara daquele senhor, quase salivando a minha Président.
Na verdade é proibido transportar esse tipo de produto, por questões de segurança.
Imagine eu passando a manteiga no avião. rsrsrrsrsrsrsrsr
Mas... Fazer o que?
A minha sorte é que uma colega vai comprar para mim lá em Paris, pois ficou penalizada com minha historia.
Afinal de contas eu preciso fazer um brioche com urgência e com todos os ingredientes de origem francesa.
Fiz uma pequena pesquisa sobre essa marca, vale a pena conferir.
Président é a marca de Queijos Finos mais vendidos no mundo! Está presente em mais de 150 países, trazendo a arte das manteigas e dos queijos. A cada segundo são vendidos 20 produtos da Président em algum lugar do mundo.
A marca faz parte do grupo Lactalis, fundado em 1933 por André Besnier em Laval, França. Hoje, sua produção chega a 800.000 toneladas de produtos por ano.
Todo cuidado é tomado na fabricação de seus produtos, como rigoroso controle de qualidade a fatores como solo e alimentação dos animais. A equipe de profissionais é altamente qualificada e comprometida, o que contribui muito para que os produtos possuam características perfeitas.
A linha de produtos é bastante extensa e sua variedade aumenta a cada dia para suprir as necessidades e desejos de cada consumidor, incluindo grande portfólio de produtos com AOC (Apellation d’Origine Contrôlée).
A MANTEIGA COM SAL PRÉSIDENT possui alta qualidade e é produzida a partir de creme de leite pasteurizado e sal, na região Baixa-Normandia, Norte da França. Ideal como ingrediente de pratos salgados ou para ser degustada conforme preferência.
Fonte: www.allfood.com.b
Quando eu provei meu primeiro brioche (o original) eu me perguntei:
-O que esse brioche tem que o nosso não tem?
- Porque ele é tão maravilhoso?
A resposta é muito simples!
É a tal manteiga tão falada por tantas culinárias e que e tão cara...
No outro dia, logo cedo fui ao mercado (sozinha, mesmo sem falar Frances, rs) e comprei a manteiga Présidentr, e para minha surpresa ela só custava € 1,98. Pois é. Aqui em Salvador a mesma manteiga custa na faixa de R$ 12,00!
A manteiga é realmente maravilhosa.
Então resolvi comprar para trazer para o Brasil., mas tive a péssima ideia de trazer na bagagem de mão e na hora do embarque um agente da alfandega me tomouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. rs
Ah. Eu fiquei revoltada... Quando me lembro da cara daquele senhor, quase salivando a minha Président.
Na verdade é proibido transportar esse tipo de produto, por questões de segurança.
Imagine eu passando a manteiga no avião. rsrsrrsrsrsrsrsr
Mas... Fazer o que?
A minha sorte é que uma colega vai comprar para mim lá em Paris, pois ficou penalizada com minha historia.
Afinal de contas eu preciso fazer um brioche com urgência e com todos os ingredientes de origem francesa.
Fiz uma pequena pesquisa sobre essa marca, vale a pena conferir.
Président é a marca de Queijos Finos mais vendidos no mundo! Está presente em mais de 150 países, trazendo a arte das manteigas e dos queijos. A cada segundo são vendidos 20 produtos da Président em algum lugar do mundo.
A marca faz parte do grupo Lactalis, fundado em 1933 por André Besnier em Laval, França. Hoje, sua produção chega a 800.000 toneladas de produtos por ano.
Todo cuidado é tomado na fabricação de seus produtos, como rigoroso controle de qualidade a fatores como solo e alimentação dos animais. A equipe de profissionais é altamente qualificada e comprometida, o que contribui muito para que os produtos possuam características perfeitas.
A linha de produtos é bastante extensa e sua variedade aumenta a cada dia para suprir as necessidades e desejos de cada consumidor, incluindo grande portfólio de produtos com AOC (Apellation d’Origine Contrôlée).
A MANTEIGA COM SAL PRÉSIDENT possui alta qualidade e é produzida a partir de creme de leite pasteurizado e sal, na região Baixa-Normandia, Norte da França. Ideal como ingrediente de pratos salgados ou para ser degustada conforme preferência.
Fonte: www.allfood.com.b
segunda-feira, 20 de setembro de 2010
LA ROTONDE
Quando meu amor decidiu me levar a Paris, a primeira coisa que pensei foi:
Eu preciso jantar num lugar com a cara de Paris.
E ele (o meu amor) me presenteou com o LA ROTONDE.
AMEIIIIIIIIIII
O Café de la Rotonde é um famoso café em Montparnasse de Paris , França .
Foi um dos pontos de encontro popular para notáveis artistas e escritores durante o período entre-guerras.
Foi fundado em 1910 por Victor Libion.
Foi frequentado por Pablo Picasso, que tinha um estúdio próximo.
La Rotonde continua em funcionamento até hoje e é um local nostálgico e muito popular.
Cibelle
Eu preciso jantar num lugar com a cara de Paris.
E ele (o meu amor) me presenteou com o LA ROTONDE.
AMEIIIIIIIIIII
O Café de la Rotonde é um famoso café em Montparnasse de Paris , França .
Foi um dos pontos de encontro popular para notáveis artistas e escritores durante o período entre-guerras.
Foi fundado em 1910 por Victor Libion.
Foi frequentado por Pablo Picasso, que tinha um estúdio próximo.
La Rotonde continua em funcionamento até hoje e é um local nostálgico e muito popular.
Cibelle
IN LOCO EM PARIS
Bonjour...
Nas feiras parisienses você encontra de tudo - destaque para os pães, queijos e vinhos artesanais; e também para as frutas, legumes e verduras que são dignas de foto, de tão perfeitas.
Nas feiras parisienses você encontra de tudo - destaque para os pães, queijos e vinhos artesanais; e também para as frutas, legumes e verduras que são dignas de foto, de tão perfeitas.
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| arquivo pessoal |
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| arquivo pessoal |
sexta-feira, 13 de agosto de 2010
Arroz com castanha do Brasil
Boa tarde...
Todos esses dias estou envolvida em pesquisar sobre cupcakes, por isso me desliguei um pouco dos pratos de cada dia.rs
Na verdade estou um tanto que ansiosa, por vários motivos;
-Não conseguir vaga para o curso de bolos confeitados no SENAC, e eu queria muito.
-Estou com duvidas se faço ou não a matricula no curso de sushi (quando eu resolver as vagas já teminaram)
-Vou tirar férias no mês de Setembro..Estou preocupada com as mudanças da empresa.
-Estou tentando perder peso, mas sinto fome o tempo todo.rs
Para conpensar vou postar uma receita de arroz de castanha, que é tudo de bom!
Todos esses dias estou envolvida em pesquisar sobre cupcakes, por isso me desliguei um pouco dos pratos de cada dia.rs
Na verdade estou um tanto que ansiosa, por vários motivos;
-Não conseguir vaga para o curso de bolos confeitados no SENAC, e eu queria muito.
-Estou com duvidas se faço ou não a matricula no curso de sushi (quando eu resolver as vagas já teminaram)
-Vou tirar férias no mês de Setembro..Estou preocupada com as mudanças da empresa.
-Estou tentando perder peso, mas sinto fome o tempo todo.rs
Para conpensar vou postar uma receita de arroz de castanha, que é tudo de bom!
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| arroz de castanha |
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| arquivo pessoal Ingredientes -Arroz cozido. -Castanha -Creme de leite ou bechamel -Parmesão ralado -Cebola branca -Salsa -Azeite ou manteiga clarificada *Esse arroz fica parecido com um risoto, mas não é. Pois para ser risoto ele precisaria ser uma arroz especial. *Não coloquei as quantidades, pois fica muita á gosto de cada um e não tem nenhum segredo. Qualquer duvida é só enviar um recadinho Modo de preparo. Refolgue a cebola no azeite, inclua a castanha em lâminas, o arroz, o bechamel e por último o parmesão ralado e a salsa picada. Sirva em seguida |
terça-feira, 10 de agosto de 2010
Receita de cupcakes de laranja
Boa noite...
Essa receita eu acompanhei Kátia Pellegrini fazendo na Perini e depois fiz em casa duas vezes.
Eu recomendo!
Ingredientes:
200g de manteiga
2 xícaras de açúcar refinado
4 gemas
1 xícara (200 ml)de suco de laranja
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento
4 claras em neve
Modo de preparo
Bata a manteiga com o açúcar ate obter um creme leve e fofo ( uns 5 minutinhos).
Acrescente as gemas uma a uma.
Acrescente o suco de laranja alternando com a farinha de trigo e bata mais um pouco em velocidade lenta.
Por último, acrescente às claras em neve e o fermento.
Leve para assar por 40 minutos ( depende muito de cada forno).
Assim que retirar do forno molhe com a calda de laranja.
*Calda de laranja: Uma xícara de suco de laranja + meia xícara de açúcar refinado.
Para o recheio dos cupcakes - Trufa de nozes com laranja
Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
200 ml de creme de leite de caixinha
1 colher de sopa de glucose ou mel karo
1 colher de sopa de licor de laranja
150 g de nozes mal trituradas
Raspa de laranja à gosto
Derreta os chocolate em banho maria com o creme de leite.
Acrescente os demais ingredientes e leve para gelar
Para a decoração - Frosting de morango
Ingredientes
200g de manteiga
3 xícaras de açúcar refinado de confeiteiro
Suco em pó MID à gosto
Bater a manteiga com o açúcar e colocar o MID de morango.
Beijossssss
arquivo pessoal
Essa receita eu acompanhei Kátia Pellegrini fazendo na Perini e depois fiz em casa duas vezes.
Eu recomendo!
Ingredientes:
200g de manteiga
2 xícaras de açúcar refinado
4 gemas
1 xícara (200 ml)de suco de laranja
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento
4 claras em neve
Modo de preparo
Bata a manteiga com o açúcar ate obter um creme leve e fofo ( uns 5 minutinhos).
Acrescente as gemas uma a uma.
Acrescente o suco de laranja alternando com a farinha de trigo e bata mais um pouco em velocidade lenta.
Por último, acrescente às claras em neve e o fermento.
Leve para assar por 40 minutos ( depende muito de cada forno).
Assim que retirar do forno molhe com a calda de laranja.
*Calda de laranja: Uma xícara de suco de laranja + meia xícara de açúcar refinado.
Para o recheio dos cupcakes - Trufa de nozes com laranja
Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite
200 ml de creme de leite de caixinha
1 colher de sopa de glucose ou mel karo
1 colher de sopa de licor de laranja
150 g de nozes mal trituradas
Raspa de laranja à gosto
Derreta os chocolate em banho maria com o creme de leite.
Acrescente os demais ingredientes e leve para gelar
Para a decoração - Frosting de morango
Ingredientes
200g de manteiga
3 xícaras de açúcar refinado de confeiteiro
Suco em pó MID à gosto
Bater a manteiga com o açúcar e colocar o MID de morango.
Beijossssss
arquivo pessoal
segunda-feira, 9 de agosto de 2010
Meus primeiros cupcakes
Eu os fiz no domingo,para minha amiga Lay
A massa ficou perfeita com sabor de laranja...o recheio maravilhoso....mas a decoração ficou fraquinha.
Vejam as fotos
A massa ficou perfeita com sabor de laranja...o recheio maravilhoso....mas a decoração ficou fraquinha.
Vejam as fotos
arquivo pessoal
cupcakes de laranja com recheio de trufa de castranha do Brasil
Decoração com frosting de Morango
meu primeiros
Lay
sexta-feira, 6 de agosto de 2010
Pão
Ontem fiz um pão, bem fácil.Coloque em uma forma de bolo para ficar num formato legal.
Amanhã coloco a recita.
Vou postar as fotos.
Beijos e um fim de semana doce.
Amanhã coloco a recita.
Vou postar as fotos.
Beijos e um fim de semana doce.
massa descansando
depois de uma hora
solvando
boleando
coloquei numa forma de bolo, pequena
assado
na hora do café
CUPCAKES
Eu fiz o curso de capcakes, com Kátia Pellegrini, na Pituba e adorei o resultado.Sem contar que ela é simplismente maravilhosa, um doce.
cupcakes de laranja
em trasformação
Katia
Eu,Kátia e Júlia
Bem casados com biscoito de jaconde
A minha luta para fazer o bem casado perfeito continua.
Dessa vez testei a massa do jaconde e ficou muito boa.Mas não finalizei o processo,digo não passei na calda.
Vejam as fotinhas.
Dessa vez testei a massa do jaconde e ficou muito boa.Mas não finalizei o processo,digo não passei na calda.
Vejam as fotinhas.
arquivo pessoal
arquivo pessoal
terça-feira, 3 de agosto de 2010
Receita de trufas
Fim de semana de muito chocolate:
Fiz também um biscoito de jaconde e ficou maravilhoso...durante a semana eu colo as fotos e as receitas.
Estou na luta para fazer o bem casado perfeito.
Hoje vou postar o receitinha das trufas.
Essa vai para Nana, minha amiga.
Eu as fiz no domingo e ficaram maravilhosas.
As fotos,vou ficar devendo...
Ingredientes
- 250 g de chocolate meio amargo
- 70 ml de creme de leite sem soro
-200 g de chocolate em pó meio amargo.
Modo de preparo.
Faça o ganache com o chocolate meio amargo picado no banho - maria com o creme de leite.
Mexa até que ele esteja todo uniforme e leve para a geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois...
Faça bolinhas sem formas e jogue dentro de um bol com o chocolate meio amargo em pó.
Coloque nas forminha e sirva para quem você ama.
Ah, como uma ou duas, antes.Pode ser que não sobre para você.rs
Fiz também um biscoito de jaconde e ficou maravilhoso...durante a semana eu colo as fotos e as receitas.
Estou na luta para fazer o bem casado perfeito.
Hoje vou postar o receitinha das trufas.
Essa vai para Nana, minha amiga.
Eu as fiz no domingo e ficaram maravilhosas.
As fotos,vou ficar devendo...
Ingredientes
- 250 g de chocolate meio amargo
- 70 ml de creme de leite sem soro
-200 g de chocolate em pó meio amargo.
Modo de preparo.
Faça o ganache com o chocolate meio amargo picado no banho - maria com o creme de leite.
Mexa até que ele esteja todo uniforme e leve para a geladeira por no mínimo 12 horas.
Depois...
Faça bolinhas sem formas e jogue dentro de um bol com o chocolate meio amargo em pó.
Coloque nas forminha e sirva para quem você ama.
Ah, como uma ou duas, antes.Pode ser que não sobre para você.rs
domingo, 1 de agosto de 2010
Trufas
Fim de semana de muito chocolate:
Fiz também um biscoito de jaconde e ficou maravilhoso...durante a semana eu colo as fotos e as receitas.
Estou na luta para fazer o bem casado perfeito.
Fiz também um biscoito de jaconde e ficou maravilhoso...durante a semana eu colo as fotos e as receitas.
Estou na luta para fazer o bem casado perfeito.
sábado, 31 de julho de 2010
Fim de semana,que tal uma pizza?
pizza de mussarela com manjerição
pizza de tomate com manjerição
calabreza
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