Ratatouille - Saudades de Paris

Nigella

foto da internet

Nigella é autora de diversos livros de culinária, as quais a tornaram referencia mundial no assunto.


Nigella é chefe de cozinha, apresentadora de televisão e escritora britânica.

Seu programa de culinária é transmitido semanalmente pelo canal fechado GVT.

O que mais me impressiona na apresentadora é a forma simples que ela encara a cozinha.

Para quem não tem intimidade nenhuma com a cozinha, ver Nigella na Tv é muito gratificante. Ela é meio doidinha.. rs

Eu não tenho tv fechada, mas de vez em quando eu a vejo em vídeos da internet.

Nossa... eu fico morrendo de inveja dela, pois ela é descomplicada, não suja a cozinha, não amarra o cabelo, faz o jantar inteiro no maior charme. Rs

Fiquei fã!

Ganhei de presente de uma grande amiga um

dos livros dela, o Nigella Bites. Ele é bem interessante e tem receitas maravilhosas. Amei!

Estou doida para testar as receitas, mas infelizmente estou sem tempo.

Ave, como eu queria ter tempo para me dedicar à cozinha...

Beijos,

Cibelle

EU AMO ROSKA

Eu amo,caipiroska!!!

arquivo pessoal

foto da internet

Inspiração para um brunch

http://www.constancezahn.com/c/inspiracoes/decoracao/

Eu simplismente amo casamento, durante o dia.
Encontrei essa foto no site de Constanc, a qual sou super fã.
Todo os créditos para ela,claro.

Beijinhos,
Cibelle

Lanchinho da tarde do G3



cantinho do G3


João tem três anos, adora pão de queijo, come todos os dias jujuba. Mas o que ele gosta mesmo é de farra!

Não sei com quem esse menino se parece. Kkkk

Ele é cheio de ousadia e acha que manda em mim. Pode?

Outro dia ele veio me falar com ar de superioridade:

-Minha mãe, você não vai chamar meus coleguinhas para comer bolo aqui, não é?

Ou seja, fez a intimação...

O cardápio foi:

Pão de queijo (mineiro)

Cachorro quente

Pipoca

Cupcakes

Torta de chocolate com morango

Brioche

Biscoite recheado com nutella

Brigadeiro no copinho

Sucos de laranja e uva

Jujuba e balinha de banana.

Chocolate (só deu para os adultos)

Cardápio pronto... Agora é só preparar!

Mãos a obra.

Um lanchinho para nove crianças e vinte adultos não é nada fácil, para quem sai de casa as 8 e chega às 19 horas, mas é por uma boa causa e sem contar que eu adoro.






arrumando as bexigas



hora do bolo.

Cibelle

Quiche lorraine

Essa receitinha eu fiz para o meu marido, que adora tudo da França.


Posso garantir que por pouco não fica igual a que comemos lá em Paris.

A minha ficou melhor, porque coloquei queijo. Tenho certeza que a de lá não tinha.

É muito simples, e a massa serve para fazer empada, pastel de forno.

Para essa quantidade da receita, eu fiz 18 forminhas (vejam nas fotos), mas fica bom também numa forma de 20 cm.

Pega a caneta que lá vai à receita.

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

01 gema de ovo

50 ml de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo da massa:

Todos os ingredientes devem esta na mesma temperatura.

Em uma vasilha misture todos os ingredientes e solve até a massa ficar homogênea.

Deixe na geladeira por no mínimo uma hora.

Abra a massa com a ajuda de um rolo ou aplique nas forminhas de forma que a massa fique bem fininha.

Fure com um garfo o fundo da massa, na forma, para sair o ar.

Ingredientes do recheio

250 g de bacon bem picadinho (quase sumindo)

100 ml de vinho branco seco (não use vinho de terceira)

200 g de queijo emmenthal

02 ovos inteiros

500 ml de creme de leite (pode também dividir com leite liquido, mas eu não gosto).

Sal e pimenta branca e noz moscada a gosto.

Modo de preparo do recheio.

Leve o bacon para reduzir em fogo baixo, acrescente o vinho e deixe reduzir ao máximo.

Rale o queijo em ralador grosso.

Faça a mistura dos ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta branca e a noz moscada. Para isso use o fuê.

A massa já aberta vai receber as delicias...

Coloque o bacon sobre a massa. Acrescente o queijo e depois o creme de ovos.

Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.



Bonne nuit!

Cibelle

Crème pâtissière

O crème pâtissière ou creme de confeiteiro é uma das preparações mais usadas em confeitaria. É feito a partir de uma mistura de leite, açúcar, gemas e farinha de trigo ou amido, que se leva ao fogo para engrossar; cozinhando por 2 a 3 minutos a partir do momento que entra em ebulição. Depois de frio, esse creme é usado em diversas preparações.




Boa noite, colegas!



Hoje cometi um erro gravíssimo, para quem é cozinheira.

Não fiz mise en place!

Fiz um bolo e depois resolvi fazer uma torta de bolo. Mas não tinha o leite condensado e eu já havia colocado o coco para hidratar.

Nossa!



Ainda bem que existe o creme de confeiteiro e eu sei fazer.

Na verdade eu nunca imaginei que um dia eu fosse usar o creme para fazer beijinho.

O resultado foi maravilhoso!



Vejam a receita básica.



INGREDIENTES



1 litro de leite

04 gemas

250 g de açúcar

60 gramas de amigo de milho

Fava de baunilha



Modo de preparo



Pôr metade do açúcar sobre o leite. Levar á ebulição

Branquear as gemas com o açúcar restante (bater os ovos com o açúcar)

Peneirar o amido de milho sobre as gemas

Despejar metade do leite quente sobre a mistura.

Mexer bem para ligar os ingredientes.

Transferir a preparação para dentro da panela com o leite restante.

Incorpora toda a mistura, passando uma espátula contra as paredes da tigela.

Levar a ebulição. Cozinhar por 5 minutos, batendo continuamente.

Acrescentar o aromatizante e colocar o creme de confeiteiro sobre um recipiente forrado com o filme plástico.

Cobrir com um filme plástico. Levar á geladeira para esfriar. Bater antes de utilizar.

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